El arroz bombón cautiva entre profesionales de la hostelería de la provincia

ASAJA Alicante presenta públicamente el Arroz Bombón en el Centro de Turismo (CDT) en una jornada técnica que ha tenido una gran acogida por parte de los profesionales gastronómicos más importantes de la provincia. El evento ha contado con ponencias específicas del cultivo y un espectacular show cooking, realizado por Kiko Moya, con una estrella Michelin, y Evarist Miralles, mejor cocinero de España 2011. Los asistentes han quedado cautivados con la degustación del “Bombón”, compuesta por arroz meloso con tripas de bacalao y cococha y arroz meloso con judías y nabos, y en la se ha demostrado las principales cualidades de esta variedad: la resistencia del grano y el gran poder transmisor de sabor.

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